https://www.psychologytoday.com/us/blog/diagnosis-diet/201809/obesity-stop-shaming-start-understanding
Jak vnímáte tlusté lidi?
Představte si ženu s obezitou. Předpokládáte, že celý den jí a nikdy nevstane z gauče? Představte si muže s obezitou. Myslíte si o něm, že je líný a neúspěšný? Jste tajně (nebo ne tak tajně) kritický k těm, které milujete a kteří trpí obezitou? Vy sami žijete s obezitou, sebehodnocením a studem? Když vidíme obézní ženu jíst dort, odsuzujeme ji za nezodpovědné rozhodnutí a můžeme být dokonce znechuceni jejím chováním. Když vidíme štíhlého muže jíst dort, můžeme ho obdivovat nebo dokonce závidět. „Má takové štěstí – může jíst, co chce.“ Falešné přesvědčení, že nadměrný tělesný tuk je způsoben konzumací příliš velkého množství kalorií a nedostatečným pohybem, dává společnosti logický důvod obviňovat obézní jedince za jejich žalostnou situaci. Pokud je obezita způsobena obžerstvím a leností, pak ti, kteří mají obezitu, musí postrádat vhled a/nebo sebekázeň, aby mohli kontrolovat
svou váhu. Kdyby prostě jen méně jedli a více cvičili, jejich těla by se vrátila do normálu. Přesto existuje spousta vodítek, že lidé s nadváhou jsou zásadně odlišní – a vždy budou. Nikdo nechce být obézní, takže většina lidí s obezitou se celý život snaží zhubnout –
bohužel mnoho z nich bez udržitelného úspěchu. Máme-li dosáhnout pokroku v této bolestivé a vážné epidemii, budeme se muset obrátit na nejmocnější nástroj, který lékařská profese zná: intelektuální zvědavost.
Není zajímavé, že obezita byla až do posledních desetiletí zcela neobvyklá?
Proč se někteří neaktivní lidé, kteří se přejídají, stanou obézní, zatímco se zdá, že jiní dokážou „utéct“ obžerství a leností? Čím to je, že i někteří velmi fyzicky aktivní lidé přibírají příliš mnoho tuku? Jak to, že neexistují žádná obézní divoká zvířata? I v dobách, kdy je přísun potravy bohatý? I v případě sedavých zvířat, jako jsou lenochodi? Jak píše vědecký novinář Gary Taubes v Good Calories, Bad Calories: divoká zvířata se nestanou obézními a diabetickými v
přítomnosti příliš velkého množství jídla, spíše se jim daří a množí se (2007: Knopf). Proč mohou někteří lidé sníst jednu sušenku a odejít, zatímco jiní nemohou přestat, dokud nezmizí celý balíček? Není zajímavé, že někteří lidé mají ze dne na den pozoruhodně stabilní váhu, nosí stejnou velikost roky, zatímco jiní jsou tak nepředvídatelní, že musí mít ve skříni několik velikostí oblečení?
Obezita je hormonální porucha
Obezita není jen číslo na stupnici – je spojena s celou řadou vážných chronických onemocnění. Cukrovka 2. typu, srdeční choroby, ztučnění jater, deprese a dokonce i určité formy rakoviny. Obézní lidé jsou vystaveni vyššímu riziku zdravotních problémů, ale to neznamená, že tyto problémy ZPŮSOBUJE obezita. Jak píše Dr. John Schoonbee: „I když jsou deštníky silně spojeny s deštěm, nezpůsobují déšť!“
Nyní chápeme, že obezita je obvykle vnější, viditelné vodítko k vnitřní, neviditelné metabolické poruše zvané inzulínová rezistence. Inzulinová rezistence nyní postihuje více než 50% Američanů, ale většina si neuvědomuje, že ji mají, protože většina lékařů ji netestuje. U lidí s inzulínovou rezistencí mají hladiny inzulínu tendenci stoupat příliš vysoko. Když je inzulínu málo, naše těla spalují uložený tuk na energii; když je hladina inzulínu vysoká, naše tělo ukládá přebytečné kalorie z jídla (i bez tuku) jako tělesný tuk. Většina lidí si myslí, že inzulín je jednoduchý regulátor krevního cukru, ale ve skutečnosti je inzulín hlavním růstovým hormonem, který řídí metabolismus téměř každé buňky v těle. To vysvětluje, proč problémy s inzulinovou signalizací mohou mít hluboký dopad nejen na naši tukovou tkáň, ale na každý orgán od srdce po mozek a další.
Obezita je viditelný projev, další projevy na první pohled nepoznáte
Obezita je jen jedním z možných projevů tohoto tichého metabolického zabijáka. Inzulínová rezistence je primárně výsledkem mnoha let konzumace ultrazpracovaných potravin plných rafinovaných sacharidů a rostlinných olejů, na které
naše tělo prostě není navrženo: cukr, mouka, ovocné šťávy, cereálie a potraviny vyrobené z řepkového oleje a dalších nepřirozených tuků. Bohužel z komplikovaných politických důvodů je mnoho z těchto produktů oficiálně doporučováno ve stravovacích pokynech v USA, takže jsme se naučili je zařazovat do zdravé stravy. Tyto moderní nepotraviny, které jsou lidem běžně dostupné jen několik desetiletí, přispívají k nepřirozeně vysokým hladinám inzulínu,
oxidaci a zánětům, které pomalu zevnitř ničí buňky. Je zde také genetická složka, která pomáhá vysvětlit, proč se někteří lidé stanou obézní, zatímco jiní ne. Nejpravděpodobnějším vysvětlením je, že naše geny reagují na moderní zpracované potraviny odlišně.
Různé projevy stejného problému: příliš inzulínu
Někteří z nás budou obézní, jiní onemocní srdeční chorobou, pro někoho neplodnost a další propadnou Alzheimerově chorobě. Díky fenoménu zvanému epigenetika se naše zranitelnost s každou další generací zvětšuje. Problém je nyní v naší civilizaci tak zakořeněný, že existují děti narozené s inzulinovou rezistencí a batolata, která již mají obezitu a dokonce cukrovku 2. typu!
Skutečná naděje na štíhlost
Špatnou zprávou je, že inzulinová rezistence je trvalý problém, který vyžaduje celoživotní léčbu. Dobrou zprávou je, že inzulínové rezistenci lze předejít a lze ji léčit, pokud rozumíte jejím hlavním příčinám. I když existuje mnoho způsobů, jak zhubnout, mnohé z nich jsou neudržitelné, protože zahrnují určitou míru nadlidské disciplíny, kterou metabolicky zdraví lidé nevyžadují – nadměrné cvičení, přísné kalorické omezení. Tyto drakonické strategie mohou také zvýšit metabolické a psychologické poškození, takže je s každým pokusem stále obtížnější zhubnout (Fung 2016: Greystone).
Kombinace nezodpovědných, nevědeckých dietetických pokynů a neúčinných a neudržitelných rad na hubnutí vedla mnoho lidí s obezitou k pocitu demoralizace a beznaděje. Celý život nám bylo opakováno, abychom se báli jíst starodávná, na živiny bohatá a
uspokojující plnohodnotná jídla, jako je červené maso a vejce, které jsou prakticky bez sacharidů, nejsou návyková a jsou přirozeně šetrná k našemu inzulínovému signalizačnímu systému. Místo toho nám všem, bez ohledu na náš metabolický stav, úřady veřejného zdraví doporučily, abychom konzumovali mouky, cereálie, džusy a odtučněné mléčné výrobky. Ty zvyšují hladinu krevního cukru a/nebo inzulínu. Inzulínové vlny zapínají ukládání tuků, vypínají spalování tuků, spouštějí uvolňování stresových hormonů a zvyšují chuť k jídlu, čímž u citlivých jedinců vytváří začarovaný kruh chutí a přibírání na váze. Pro lidi s inzulinovou rezistencí není zdravá regulace hmotnosti pouze o tom, že budete méně jíst a více cvičit, jde o nalezení přirozených a udržitelných způsobů, jak snížit hladinu
inzulínu.
Užitečné strategie zahrnují stravy obsahující celistvé potraviny
Strava s nízkým obsahem sacharidů, ketogenní strava, masožravá strava s nulovým obsahem sacharidů, přerušovaný půst, silový trénink nebo nějaká kombinace, to všechno jsou užitečné strategie. Zvládání inzulinové rezistence a obezity vyžaduje celoživotní píli, nasazení, porozumění, trpělivost, sílu charakteru a podporu. Ultrazpracované potraviny, které nás dostaly do této svízelné situace, jsou velmi chutné, návykové, levné, pohodlné a pronikly do každé části naší kultury a prostředí. Je snadné odsoudit lidi s obezitou za to, že pokračují v konzumaci zpracovaných potravin. Pravdou je, že lidé všech tvarů a velikostí musí tyto návykové látky ze svého jídelníčku vyloučit, aby byli zdraví.
Jste tlustí uvnitř?
Když 50letý muž s obezitou zemře na infarkt, považujeme to za jeho vlastní vinu, že se přežral k smrti. Když 50letý aktivní muž normální váhy zemře na infarkt, jsme šokováni, zmateni a cítíme, že jeho život byl nespravedlivě zkrácen – „vždyť byl zdravý!“ Samozřejmě, že oba muži byli nezdraví – jinak by nezemřeli na infarkt. Jedinou výhodou, kterou obezita poskytuje, je navenek viditelné vodítko, že uvnitř je něco špatně. Pokud si myslíte, že jste zdraví jen proto, že nemáte přebytečný tělesný tuk a váš lékař vám řekl, že nemáte cukrovku ani vysoký cholesterol, děláte chybu. Je
možné, že štíhlí lidé mají inzulínovou rezistenci a dokonce i zdatní sportovci si mohou vyvinout inzulínovou rezistenci, zvláště když stárnou. Studie ukázaly, že lidé s tímto fenoménem – někdy označovaní jako „TOFI“ (Thin Outside Fat Inside) nebo „MONW“
(Metabolically Obese Normal Weight“) – mají měřitelné známky metabolické a srdeční dysfunkce. Mnoho sportovců věří, že jim projde konzumace zpracovaných potravin s vysokým obsahem glukózy, jako jsou cereálie, smoothies a energetické tyčinky. Ale jak
napsal renomovaný jihoafrický sportovní fyziolog profesor Tim Noakes v British Journal of Sports Medicine: „Nemůžete překonat špatnou stravu.“ To je důvod, proč je tak důležité, aby se lidé každého věku, pohlaví a kondice naučili, jak se nechat testovat na inzulínovou rezistenci.
Možná nejste schopni změnit své pocity, ale můžete změnit své myšlenky
Až příště uvidíte člověka s obezitou – ať už na ulici nebo v zrcadle – pamatujte, že obezita je zničující, celoživotní metabolická porucha způsobená celosvětovým, vícegeneračním potravinářským vědeckým experimentem, který se ošklivě pokazil. Mějte na paměti, že nikdo z nás neví, kde na své cestě může být někdo jiný s obezitou. Osoba, kterou vidíte a která aktuálně váží 275
liber (125kg), mohla v loňském roce vážit 325 liber (147kg). Člověk, kterého vidíte, může mít špatné informace, mnohokrát se snažil zhubnout a rozhodl se dát si pauzu nebo to dokonce vzdát. Osoba, kterou vidíte, může mít všechny správné informace, ale rozhodla se, že bojovat s obezitou je příliš mnoho práce, nebo se rozhodla v tuto chvíli z jakéhokoli důvodu neupřednostňovat svou váhu nebo zdraví. To je výsada každého z nás – každý má své tělo. Soustřeďte se na své vlastní zdraví – protože je to VÁŠ metabolismus, který si zaslouží vaši plnou pozornost.