Mezi lety 1909 a 1900 vzrostla spotřeba sojového oleje tisíckrát. O průmyslových olejích na těchto stránkách najdete další informace, například tady. Sojový olej je jeden z nich. Patří k těm horším. Během výroby sojového oleje je tento olej zahříván, což podporuje žluknutí tuku v oleji. V rámci výroby se to smíchá s hexanem. Ten se… Pokračovat ve čtení Sojový olej
Rubrika: rostlinné oleje
Rostlinné tuky nebo živočišné?
Kolem roku 1800 srdeční onemocnění nebylo vůbec běžnou příčinou úmrtí. A rostlinné oleje a rostlinné tuky vesměs neexistovaly. Ty se začaly vyrábět v roce 1911.Mezi lety 1925 a 1940 American Heart Association oznámila, že srdeční onemocnění stoupla o 50%. To vedlo k očernění živočišných tuků (hlavně nasycených tuků) v roce 1950. To dále vedlo k… Pokračovat ve čtení Rostlinné tuky nebo živočišné?
Průmyslové potraviny
Na začátek zajímavá statistika. Před 50 až 60 lety bylo průměrné BMI dospěláka v USA 21-22. To je zdravá váha. Dnes je to 29-30. To je obezita. V roce 1960 obezita byla zhruba 14%. Dnes je to 42% a stoupá. Co se taky změnilo během této doby? Spotřeba červeného masa klesla o 50%. A víte,… Pokračovat ve čtení Průmyslové potraviny