Ředitelka asociace pro diabetes

ADA je americká asociace pro diabetes. Je to organizace radící lidem s cukrovkou, jak jíst. Nedávno jmenovali novou ředitelku. Tohle je člověk radící lidem, jak mají jíst. Obrázek nemá upravené rozměry, všimněte si obrázku na římse za ní, je to přesný čtverec. No ta už od pohledu rozumí stravě. Šli by jste k automechanikovi, kterému… Pokračovat ve čtení Ředitelka asociace pro diabetes

Publikováno
V rubrikách sacharidy

Zubní kaz, sacharidy a pokusy na postižených

V roce 1945 ve Vipeholm institutu ve Švédsku provedli sérii neetických experimentů. Na postižených lidech žijících trvale v dané nemocnici. Týkalo se tu zubního kazu, o tom už jsem psal i zde. Švédsko se v té době potýkalo s epidemií zubních kazů. Objevila se hypotéza, že sacharidy a hlavně cukr způsobují zubní kaz. Daný experiment… Pokračovat ve čtení Zubní kaz, sacharidy a pokusy na postižených

Publikováno
V rubrikách sacharidy

Maso způsobuje diabetes

Nedávno vyšla nová studie. Jedná se o epidemiologii z Harvardu. Harvard je velice prestižní škola, to bude určitě řádná věda. Červené maso je spojeno s vyšším rizikem cukrovky. Jak tuto studii prezentují světová média? Forbes vydal článek s nadpisem: Studie ukazuje, že více než jedna porce červeného masa týdně může zvýšit riziko cukrovky. Tady aspoň… Pokračovat ve čtení Maso způsobuje diabetes

Vláknina, zácpa a kardiovaskulární onemocnění

Nová studie ukazuje spojitost mezi vlákninou a rizikem kardiovaskulárního onemocnění. Lidé, kteří jí více celulózy mají větší šanci na kardiovaskulární onemocnění. V průmyslových výrobcích se často vyskytují emulgátory. Emulgátory slouží jako pojivo. Pokud výrobek obsahuje složky, které se spolu dobře nemísí, emulgátor tomu dodá jednotnou konzistenci. No a celolóza je vláknina a používá se jako… Pokračovat ve čtení Vláknina, zácpa a kardiovaskulární onemocnění

Pšenice a jiné obiloviny

Předchozí článek jsem psal o lepku. Ale on to jediný problém pšenice a dalších obilovin. Problémů je více, dnes se na jeden z nich podíváme. Jde mi o to, že obiloviny obsahují fytáty. Fytáty Kyselina fytová blokuje vstřebávání minerálů. Hořčík, zinek, železo, vápník… Například železo je jeden z nejrozšířenějších nutričních nedostatků. Zvláště u žen a… Pokračovat ve čtení Pšenice a jiné obiloviny

Lepek

Lepek je rostlinná bílkovina v obilí. Není ve všem obilí, pouze v pšenici, špaldě, ovsi, žitu a ječmenu. Lepek není stravitelný. Žádný člověk nedokáže strávit lepek. Ani trošku. Trávení Lidé mají enzymatické trávení. To znamená naše tělo produkuje trávicí enzymy. To jsou chemikálie, které snězené jídlo kompletně rozloží. Bílkoviny rozloží na jednotlivé aminokyseliny. Tohle ale… Pokračovat ve čtení Lepek

Keto diet vs DASH diet

Dnes se podíváme na tuto novou studii. Jedná se o RCT (Randomized Control Trial). To znamená silný vědecký důkaz. Zjištění z takové studie mají velkou váhu. Jde o zlatý standard ve vědě. Doporučuji si pročíst toto ohledně různých typů studií ve vědě. Návrh studie Délka studie byla 4 měsíce. Obě skupiny měly přístup k receptům… Pokračovat ve čtení Keto diet vs DASH diet

Publikováno
V rubrikách sacharidy

Zubní kazy

Zubní kaz je nejběžnější chronický zdravotní problém na světě. 3,5 miliardy lidí po celém světě má problémy se zubními kazy. Našel jsem pár statistik pro Nový Zéland. Tam má 43% pětiletých dětí zubní kaz. Víc jak 7000 dětí ročně si projde operací odstranění zubů. Ročně utratí 509 miliard korun na operacích zubů, kterým se dá… Pokračovat ve čtení Zubní kazy

Glukóza, fruktóza a glykace

Glukóza Glukóza je pro tělo přirozená forma cukru. Když někdo mluví o krevním cukru, má na mysli glukózu. Tělo nepotřebuje glukózu ze stravy, umí si ji vyrobit samo z bílkovin nebo tuků procesem zvaným glukoneogeneze. To se děje v játrech a je to pro tělo snadná věc. Glukózy stačí troška, dospělý člověk má přirozeně v… Pokračovat ve čtení Glukóza, fruktóza a glykace

Publikováno
V rubrikách sacharidy