Zubní kaz je nejběžnější chronický zdravotní problém na světě. 3,5 miliardy lidí po celém světě má problémy se zubními kazy. Našel jsem pár statistik pro Nový Zéland. Tam má 43% pětiletých dětí zubní kaz. Víc jak 7000 dětí ročně si projde operací odstranění zubů. Ročně utratí 509 miliard korun na operacích zubů, kterým se dá… Pokračovat ve čtení Zubní kazy
Rubrika: sacharidy
Průmyslové potraviny
Na začátek zajímavá statistika. Před 50 až 60 lety bylo průměrné BMI dospěláka v USA 21-22. To je zdravá váha. Dnes je to 29-30. To je obezita. V roce 1960 obezita byla zhruba 14%. Dnes je to 42% a stoupá. Co se taky změnilo během této doby? Spotřeba červeného masa klesla o 50%. A víte,… Pokračovat ve čtení Průmyslové potraviny
Glukóza, fruktóza a glykace
Glukóza Glukóza je pro tělo přirozená forma cukru. Když někdo mluví o krevním cukru, má na mysli glukózu. Tělo nepotřebuje glukózu ze stravy, umí si ji vyrobit samo z bílkovin nebo tuků procesem zvaným glukoneogeneze. To se děje v játrech a je to pro tělo snadná věc. Glukózy stačí troška, dospělý člověk má přirozeně v… Pokračovat ve čtení Glukóza, fruktóza a glykace