Předchozí článek jsem psal o lepku. Ale on to jediný problém pšenice a dalších obilovin. Problémů je více, dnes se na jeden z nich podíváme. Jde mi o to, že obiloviny obsahují fytáty. Fytáty Kyselina fytová blokuje vstřebávání minerálů. Hořčík, zinek, železo, vápník… Například železo je jeden z nejrozšířenějších nutričních nedostatků. Zvláště u žen a… Pokračovat ve čtení Pšenice a jiné obiloviny
Měsíc: Červen 2023
Lepek
Lepek je rostlinná bílkovina v obilí. Není ve všem obilí, pouze v pšenici, špaldě, ovsi, žitu a ječmenu. Lepek není stravitelný. Žádný člověk nedokáže strávit lepek. Ani trošku. Trávení Lidé mají enzymatické trávení. To znamená naše tělo produkuje trávicí enzymy. To jsou chemikálie, které snězené jídlo kompletně rozloží. Bílkoviny rozloží na jednotlivé aminokyseliny. Tohle ale… Pokračovat ve čtení Lepek
Blue zones a dlouhověkost
Blue zones neboli modré zóny. Jde o 5 míst na světě, kde se lidé dožívají více let, než sousední populace. Za jejich definicí stojí Dan Buettner. Vybral místa na světě, kde se lidé dožívají více než v sousedství, jí hodně rostlin a jde o tropický nebo subtropický region. Tohle sám řekl v rozhovoru. Cíleně vybíral… Pokračovat ve čtení Blue zones a dlouhověkost